“菊姐,來碗牛肉拉面!”
“菊姐,今天有羊肉面片湯嗎?天氣冷,就想吃口熱乎的?!?/p>
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這樣溫情的一幕幾乎每天都在潞安化工集團(tuán)漳村煤礦營養(yǎng)餐廳上演。郝苗菊是后勤服務(wù)中心班中餐副主任,“菊姐”是礦工們對她親切的稱呼。從2009年至今,她每天圍著灶臺轉(zhuǎn),在柴米油鹽中收獲著平凡的感動。
礦工們能否吃好是郝苗菊最關(guān)心的事?!霸诘V工吃飯這件事兒上,我鉚足了勁兒。為了讓大家吃得好、吃得健康,從食材選擇到制作烹飪,每個環(huán)節(jié)我都嚴(yán)格把關(guān)。”郝苗菊動情地說。
2024年,漳村煤礦從關(guān)愛職工健康出發(fā),特別為0點(diǎn)班職工增加班中餐,對井下班中餐的送餐時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整,將之前的“兩班制”改為“三班制”。同時(shí),從飯菜的品種、口感、質(zhì)量等入手,積極推進(jìn)班中餐提檔升級。
郝苗菊從小處著手、細(xì)節(jié)著眼,頻頻出招??紤]到大部分職工喜歡吃面食,她組織工作人員用各種蔬菜汁和面,制作各種顏色的“彩虹饅頭”,好吃又健康。她還在菜品、飲料、水果等搭配上下功夫,實(shí)現(xiàn)班中餐的多樣性,受到礦工歡迎。
和往常一樣,深夜12點(diǎn),郝苗菊來到了班中餐的后廚,核對當(dāng)天0點(diǎn)班的食譜,并檢查食材的新鮮程度?!皬垘煾?,今天的餐是米飯燴菜,記得把豆角燉得軟爛點(diǎn),好消化!”郝苗菊一邊叮囑一邊分裝著將要配送的牛奶。
凌晨2點(diǎn),熱氣騰騰的飯菜出鍋,服務(wù)人員手腳麻利地打包分裝。送餐員將打包好的飯菜放進(jìn)保溫餐包,快速趕往井下工作面,以保證0點(diǎn)班的礦工們可以吃到熱乎飯菜。
“菊姐,咱們的班中餐越吃越順口了,花樣還多。我媳婦說我又吃胖了。”“以前條件一般,都是帶個干餅子就下井了,現(xiàn)在我們在井下有吃有喝,真的很幸福?!边@是郝苗菊手機(jī)上收到的礦工反饋信息,她都舍不得刪。
近年來,漳村煤礦營養(yǎng)餐廳堅(jiān)持“服務(wù)零距離 滿意百分百”的服務(wù)理念,力爭保持一流水準(zhǔn)。作為班中餐副主任,郝苗菊精心研究符合礦工口味的菜品,推出營養(yǎng)均衡的套餐,并根據(jù)氣候變化和井下環(huán)境變化制定食譜,推出新菜。
2024年,郝苗菊通過帶隊(duì)到兄弟單位對標(biāo)學(xué)習(xí),開展?jié)M意度問卷調(diào)查,組織隊(duì)組負(fù)責(zé)人、職工代表談心等形式,征集職工意見建議,帶領(lǐng)餐廳工作人員進(jìn)一步提升服務(wù)水平。
“入井前、升井后,到餐廳吃一份色香味俱全的營養(yǎng)餐是多數(shù)職工的‘常規(guī)操作’。可能是一碗熱氣騰騰的炸醬面,可能是美味實(shí)惠的排骨燴菜,外加新鮮的應(yīng)季水果。這樣的一份營養(yǎng)餐不僅能為礦工提供足夠的營養(yǎng)和能量,還能讓他們吃得心滿意足。看到礦工兄弟們的幸福笑臉,我們再辛苦都是值得的?!焙旅缇照f。
元旦之后就是除夕。對于郝苗菊來說,又到了一年最忙碌的時(shí)候。她說:“快過年了,讓礦工們吃出家的味道,吃出年味,我責(zé)無旁貸。近期,我正在為春節(jié)在崗礦工準(zhǔn)備食譜。同時(shí),帶領(lǐng)服務(wù)員布置餐廳,掛燈籠、貼對聯(lián),把溫馨的節(jié)日氛圍拉滿……”
(文/圖 曹夢璐)
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