“菊姐，來(lái)碗牛肉拉面！”

“菊姐，今天有羊肉面片湯嗎？天氣冷，就想吃口熱乎的。”

…………

這樣溫情的一幕幾乎每天都在潞安化工集團(tuán)漳村煤礦營(yíng)養(yǎng)餐廳上演。郝苗菊是后勤服務(wù)中心班中餐副主任，“菊姐”是礦工們對(duì)她親切的稱(chēng)呼。從2009年至今，她每天圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，在柴米油鹽中收獲著平凡的感動(dòng)。

礦工們能否吃好飯是郝苗菊最關(guān)心的事。“在礦工吃飯這件事兒上，我鉚足了勁兒。為了讓大家吃得好、吃得健康，從食材選擇到制作烹飪，每個(gè)環(huán)節(jié)我都嚴(yán)格把關(guān)。”郝苗菊動(dòng)情地說(shuō)。

2024年，漳村煤礦從關(guān)愛(ài)職工健康出發(fā)，特別為0點(diǎn)班職工增加班中餐，對(duì)井下班中餐的送餐時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整，將之前的“兩班制”改為“三班制”。同時(shí)，從飯菜的品種、口感、質(zhì)量等入手，積極推進(jìn)班中餐提檔升級(jí)。

郝苗菊從小處著手、細(xì)節(jié)著眼，頻頻出招。考慮到大部分職工喜歡吃面食，她組織工作人員用各種蔬菜汁和面，制作各種顏色的“彩虹饅頭”，好吃又健康。她還在菜品、飲料、水果等搭配上下功夫，實(shí)現(xiàn)班中餐的多樣性，受到礦工歡迎。

和往常一樣，深夜12點(diǎn)，郝苗菊來(lái)到了班中餐的后廚，核對(duì)當(dāng)天0點(diǎn)班的食譜，并檢查食材的新鮮程度。“張師傅，今天的餐是米飯燴菜，記得把豆角燉得軟爛點(diǎn)，好消化！”郝苗菊一邊叮囑一邊分裝著將要配送的牛奶。

凌晨2點(diǎn)，熱氣騰騰的飯菜出鍋，服務(wù)人員手腳麻利地打包分裝。送餐員將打包好的飯菜放進(jìn)保溫餐包，快速趕往井下工作面，以保證0點(diǎn)班的礦工們可以吃到熱乎的飯菜。

“菊姐，咱們的班中餐越吃越順口了，花樣還多。我媳婦說(shuō)我又吃胖了。”“以前條件一般，都是帶個(gè)干餅子就下井了，現(xiàn)在我們?cè)诰掠谐杂泻龋娴暮苄腋！！边@是郝苗菊手機(jī)上收到的礦工反饋信息，她都舍不得刪。

近年來(lái)，漳村煤礦營(yíng)養(yǎng)餐廳堅(jiān)持“服務(wù)零距離 滿意百分百”的服務(wù)理念，力爭(zhēng)保持一流水準(zhǔn)。作為班中餐副主任，郝苗菊精心研究符合礦工口味的菜品，推出營(yíng)養(yǎng)均衡的套餐，并根據(jù)氣候變化和井下環(huán)境變化制定食譜，推出新菜。

2024年，郝苗菊通過(guò)帶隊(duì)到兄弟單位對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí)，開(kāi)展?jié)M意度問(wèn)卷調(diào)查，組織隊(duì)組負(fù)責(zé)人、職工代表談心等形式，征集職工意見(jiàn)建議，帶領(lǐng)餐廳工作人員進(jìn)一步提升服務(wù)水平。

“入井前、升井后，到餐廳吃一份色香味俱全的營(yíng)養(yǎng)餐是多數(shù)職工的‘常規(guī)操作’。可能是一碗熱氣騰騰的炸醬面，可能是美味實(shí)惠的排骨燴菜，外加新鮮的應(yīng)季水果。這樣的一份營(yíng)養(yǎng)餐不僅能為礦工提供足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量，還能讓他們吃得心滿意足。看到礦工兄弟們的幸福笑臉，我們?cè)傩量喽际侵档玫摹！焙旅缇照f(shuō)。

元旦之后就是除夕。對(duì)于郝苗菊來(lái)說(shuō)，又到了一年中最忙碌的時(shí)候。她說(shuō)：“快過(guò)年了，讓礦工們吃出家的味道，吃出年味，我責(zé)無(wú)旁貸。近期，我正在為春節(jié)在崗礦工準(zhǔn)備食譜。同時(shí)，帶領(lǐng)服務(wù)員布置餐廳，掛燈籠、貼對(duì)聯(lián)，把溫馨的節(jié)日氛圍拉滿……”

（文/圖 曹夢(mèng)璐）

責(zé)任編輯：李世臣